回到顶部
根芹

根芹

【别名】:根洋芹、球根塘蒿

    根芹的做法大全

    根芹的百科知识 根芹介绍

    简介

    根芹别名根洋芹、球根塘蒿等,为伞形花科芹属中的一个变种,是能形成肉质根的二年生草本植物。原产地中海沿岸的沼泽盐渍土地,由叶芹演变而来。目前,主要分布在欧洲地区。我国近年来引进,仅有少量种植。

    根芹的营养价值

    根芹与叶芹菜相比,它具有较淡的芹菜香味,但粗纤维含量远低于叶芹菜,尤适老年人食用,营养价值也较叶芹菜高。

    根芹的食用效果

    降压 镇静 利尿 促食

    根芹的选购

    看个头:大的肉多;
    看形态:形状尽量规整,发育的较好。

    根芹的烹饪小技巧

    根芹主要以脆嫩的肉质根和叶柄供食,可凉拌,炒食、或煮食,也可榨汁。
    做凉拌芹菜的时候,要用开水焯一下,既可以杀死细菌,也可以去除一部分草酸。