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杏脯的做法大全

杏脯的百科知识 杏脯介绍

果脯是原料经糖渍后,再经干燥而成,成品表面不黏不燥,有透明感,无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富,含有大量的葡萄糖、果糖,极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。
杏脯是将杏去核、晒干后,就可以制成杏脯。杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种,尤以黄杏脯味道最佳,色泽金黄,肉质柔软,酸甜适口。杏脯色泽美观,酸甜可口,色、香、味俱全,保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,并具生津止渴,去冷热毒之功效。

杏脯的营养价值

1. 果脯含糖量较高,可达70%,糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群,最好选择甜味剂代替果脯蜜饯产品;
2. 果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂,食用时要注意选择;
3. 杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,具有生津止渴之功效。

杏脯的食用效果

生津止渴 去冷热毒