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木耳菜

木耳菜

【别名】:落葵、 繁露、承露、天葵、藤葵、胡燕脂、藤儿菜、滑藤、西洋菜、御菜、燕脂菜、染绛子、紫草、燕脂豆、木耳菜、潺菜、紫葵、紫豆藤、红藤菜、软藤菜、红鸡屎藤、藤罗菜、白虎下须、荞菜七、滑菜果、寸金丹、粘藤、篱笆菜、
【食量建议】:每次50~70克
【适宜人群】:疮疡、便秘、痢疾患者适宜
【禁忌人群】:孕妇慎食

木耳菜的做法大全

木耳菜的百科知识 木耳菜介绍

       一年生缠绕草本。全株肉质,光滑无毛。茎长达3-4m,分枝明显,绿色或淡紫色。单叶互生;叶柄长1-3cm ;叶片宽卵形、心形至长椭圆形,长2-19cm,宽2-16cm,先端急尖,基部心形或圆形,间或下延,全缘,叶脉在下面微凹,上面稍凸。穗状花序腋生或顶生,长2-23cm,单一或有分枝;小苞片2,呈萼状,长圆形,长约5mm,宿存;花无梗,萼片5,淡紫色或淡红色,下部白色,连合成管;无花瓣;雄蕊5个,生于萼管口,和萼片对生,花丝在蕾中直立;花柱3,基部合生,柱头具多数小颗粒突起。果实卵形或球形,长5-6mm,暗紫色,多汁液,为宿存肉质小苞片和萼片所包裹。种子近球形。花期6-9月,果期7-10月。
      产四川(木里)、云南(凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧)、西藏(吉隆、通麦、察隅)。生于林下、山坡或路边草丛中,海拔1350—3400米,印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布。

木耳菜的营养价值

1.木耳菜营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。
2.木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。

木耳菜的食用效果

1.清热解毒
有清热、解毒、滑肠、凉血的功效。可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
2.降血压
经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。

木耳菜的食用禁忌

1.阳虚体质应忌食或少食。

2.孕妇、胎漏下血、胎动不安应忌食。

木耳菜的选购

选购的时候,选择叶片宽大肥厚,光滑油亮,比较鲜嫩的。

木耳菜的存储

将木耳菜放入塑料袋中,这样可以减少水分蒸发,保持其新鲜度。

木耳菜的烹饪小技巧

木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。