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方便面的做法大全

方便面的百科知识 方便面介绍

方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,香港则称之为公仔面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸,让面条形状固定(一般为方形或圆形),食用前以开水冲泡,溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在规定时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。

方便面的营养价值

方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等,都是补充人体营养所必需的成分,伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高,方便面这一既能快速充饥,又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢。

方便面的选购

方便面由于其即食性强、价格适宜,深受不同层次的广大消费者欢迎。方便面根据生产工艺不同分为两类,一是油炸方便面,即面饼经过油炸干燥处理;二是热风干燥方便面,即面饼经过热风干燥处理。那么,怎么样鉴别好的方便面呢?方法如下:


看色泽:凡是面饼呈均匀乳白色或淡黄色,无焦、生现象即为合格方便面。


闻气味:好的方便面气味正常,无霉味、哈喇味及其他异味。


看外观:好的方便面外形整齐,花纹均匀。


看复水:面条复水后无明显断条、并条,口感不夹生、不粘牙的为合格方便面