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山楂粉

山楂粉

【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:孕妇、胃酸分泌较多的人群

山楂粉的做法大全

山楂粉的百科知识 山楂粉介绍

  山楂磨成的粉,具有很高的食用和药用价值。

山楂粉的营养价值

1、富含多种有机酸
  能保持山楂中的维生素C,即使在加热的情况下,也不致被破坏,所以,制成山楂糕等制品后,维生素C仍能保存。
2、富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸等
  能舒张血管、加强和调节心肌,增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量,降低血清胆固醇和降低血压;此外,山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用。
3、含有牡荆素等化合物
  具有抗癌作用,经常食用可防癌。
4、富含果胶
  山楂中果胶含量居所有水果之首,达6.4%,而据最新研究,果胶有防辐射物质的作用,它能从体内带走一半的放射性元素(锶、钴、钯等)。果胶还有吸附和抗菌性质,可从肠子上去除细菌、毒素并束缚住水分,因此,可治泻肚。

山楂粉的食用效果

1、防治心血管疾病,降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;
2、开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂;
3、山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效;
4、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

山楂粉的食用禁忌

1、不宜与猪肝同食

  山楂中含有丰富的维生素C,猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,二者同食,使维生素C加速氧化而被破坏,降低了营养价值,故山楂与猪肝不宜同食。

2、山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食

  黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶,与山楂同食,会破坏分解山楂中的维生素C,降低营养价值,故不宜同食。

3、山楂与海产品不宜同食

  海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质,而山楂中含有鞣酸,若与海产品同食,会合成鞣酸蛋白,这种物质会导致便秘,引发恶心、呕吐、腹痛等症状,所以不宜同食。

山楂粉的搭配宜忌
  • 山楂粉 + 猪肝,加速维生素C的氧化

  • 山楂粉 + 胡萝卜,分解维生素C

  • 山楂粉 + 虾,腹泻、呕吐