回到顶部
小葱

小葱

【别名】:香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱
【食量建议】:每次10克
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:多汗者忌食

小葱的做法大全

小葱的百科知识 小葱介绍

香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱.葱属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。原产于西伯利亚,我国栽培历史悠久,分布广泛,而以山东、河北、河南等省为重要产地。根据葱白的长短可分为两个类型,大葱和小葱。大葱植株高大,葱白洁白而味甜,在北方栽培较多。用途葱是日常厨房里的必备之物,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。多用于煎炒烹炸;南方多产小葱,是一种常用调料,又叫香葱,一般都是生食或拌凉菜用。

小葱的营养价值

1. 生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。
2.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。
3.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用。

小葱的食用效果

1.清热 祛痰
葱的挥发油等有效成分;具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。
2.促进食欲
葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
3.抗菌 抗病毒
葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4.防癌抗癌
香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

小葱的食用禁忌

1.患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

2.葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食。

3.表虚、多汗者也应忌食。

4.过多食用葱还会损伤视力。

小葱的搭配宜忌 小葱的存储

小葱的储存小妙招