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凉粉

凉粉

【别名】:漏鱼、刮条

凉粉的做法大全

凉粉的百科知识 凉粉介绍

凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状,通过漏盆落入沸水锅煮熟,再经冷却成型,凉粉色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。”

凉粉的营养价值

凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分。