回到顶部
乳鸽

乳鸽

【别名】:乳鸽、鹁鸽
【适宜人群】:一般人群均可食用。尤适宜老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童。

乳鸽的做法大全

乳鸽的百科知识 乳鸽介绍

雏鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。

乳鸽的营养价值

乳鸽的骨内含丰富的软骨素,常食能增加皮肤弹性,改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

乳鸽的食用效果

滋补肝肾 补气血 托毒排脓

乳鸽的选购

看眼球:越饱满的越新鲜。   
看皮肤:表面微干不黏手,毛囊突出的,用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复的比较好;   
肉切面:不黏手有光泽。

乳鸽的烹饪小技巧

1.鸽肉鲜嫩味美,可做粥,可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等;2.清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分;3.炒鸽肉片宜配精猪肉;油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜,甜面酱,五香粉和熟花生油。4.鸽肉四季均可入馔,但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中,可将乳鸽与参杞配伍,佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞,食用法与上述相同。